「韓国」グルメの旅　光州「２００４年キムチ祭り」

「韓国」グルメの旅

光州「２００４年キムチ祭り」

全羅道は、湖南平野に代表される、肥沃な土壌に恵まれ、
韓国最大の穀倉地帯を誇っています。
また、近海には、木浦（もっぽ）に代表される、良港を持ち、
豊富な海の幸にも恵まれています。

全羅南道の道庁所在地、光州市は、
豊富な食材に恵まれて、昔から、キムチ作りが盛んです。
現在、大手キムチ・メーカーが数社、光州市には存在してます。
「キムチのまち、光州」を、韓国はもとより、もっと広く、世界に知らしめようと、
光州市が音頭をとって、「光州キムチ祭り」が開催されるようになりました。

第１１回光州キムチ祭りは、
２００４年１０月１９日（火）から２４（日）までの６日間、
光州市仲外公園の市立民族博物館一帯で開催されました。

「２００４年キムチ祭り」パンフレット

会場


会場の仲外公園	甕（かめ）のディスプレー

特設の売店が並ぶ	賑わい

展示場のディスプレー	展示場のディスプレー

外国人によるキムチ作りコンテスト

キムチ


塩もみされた白菜	ペチュ（白菜）キムチ作り

ペチュ（白菜）キムチ作り	ペチュ（白菜）キムチ


キムチ作りの実演	キムチ作りの実演

チョンガクキムチ、ペチュキムチ・・・	チョンガクキムチ

からし菜のキムチ	ワケギのキムチ

キュウリ漬け	え胡麻の葉のコチュジャン漬け

キムチに使う、アミの塩辛	キムチに使う、かたくちいわしの塩辛

韓国の炭	具沢山のキムチチゲ

キムチ冷蔵庫の展示場	最新のキムチ冷蔵庫

お祭りの併設店舗


炭火で煮込む	豚足

店先が調理場	名物の大瓜と大さやえんどう

豚足	旬のトウモロコシ

アジの塩焼き	ニンニクたっぷりの焼肉