「韓国」グルメの旅　光州「キムチ祭り」

「韓国」グルメの旅

光州「キムチ祭り」

韓国と言えばキムチです。
キムチは、韓国の伝統食品、民族食品、そして食文化です。
その韓国で毎年、キムジャン（キムチづくり）の季節に、
光州市で「キムチ祭り」が開催されています。

第１０回光州キムチ祭り

第１０回光州キムチ祭りは、２００３年１０月１４日（火）から１９日（日）までの６日間、
光州市立民族博物館一帯で、開催されました。

「キムチ祭り」パンフレット


光州市・朴市長開会の挨拶	会場内の庭園	イベント会場

オンギ（甕）のディスプレー	会場内のディスプレー	人形の「キムチ漬け」ディスプレー

人形の「僧侶達の合図」ディスプレー	人形の「子供達の遊び」ディスプレー	料理学校の生徒達のキムチ作品

キムチと言えば、コチュ（唐辛子）	コチュ（唐辛子）の販売	外国人参加の「キムチ漬けコンテスト」

キムチ漬け体験コーナー	キムチ祭り仮設「飲食街」	椅子席もあります

ちぢみ	アジの塩焼き	豚の丸焼き


イカの丸焼き	黄な粉モチ

光州キムチ祭り

韓国全羅道の肥沃な土壌で栽培される白菜、大根、キュウリなどの野菜、
木浦など、近くの漁港から運ばれてくるアミの塩辛をふんだんに使った薬味（ヤンニョム）、
深い、コクのある光州キムチは、地元の豊かな食材を使って作られます。
光州市には、キムチ工場も数多くあります。
韓国食文化のキムチを、韓国国内にとどまらず、世界に広めようと、
キムチの故郷・光州市は、１９９４年から毎年１０月に、「光州キムチ祭り」を開催しています。


受け付け	キムチのモデル・ハウス	オンギ（甕）もコチュ（唐辛子）も本物

食卓モデル、調度品は本物	農家のモデル	庭のモデル

農作業風景	双葉の出た白菜苗	白菜畑の再現

キムチコンテスト入賞作品	宿題のレポート書き

展示場内アトラクション	案内嬢	ぺチュトン(白菜丸漬け）キムチ

チョンガク（ミニ大根）キムチ	チョンガク（ミニ大根）	カクトゥギ（大根キムチ）

パ（アサツキ）キムチ	パ（アサツキ）キムチ	青唐辛子のキムチ

海産物のキムチ	海産物のキムチ	ケジャン（ワタリガ二漬け）

ケジャン（ワタリガ二漬け）	カクトゥギとムチョン(大根の葉）キムチ	ムルミョク（茎わかめ）キムチ

キムチを仕込んだ甕	塩辛	小海老の塩辛

アミの塩辛	ヤンニョム（薬味）	一般参加、手作りキムチコーナー

実演コーナー	塩漬けされたぺチュ（白菜）	高校生によるキムチコンテスト

キムチ販売コーナー	「味見して行って！」	実演コーナー

看板アジュマ（おばさん）	キムチは鋏で切る	パジョン(長葱のお好み焼き）

長葱の風味と歯ごたえが絶妙	「アンニョンハセヨ（こんにちは）！」	豚の頭

いのしし	いのしし肉焼き	「オソオセヨ（いらっしゃい）！」

イシモチの干物	イシモチは韓国の高級魚	わらじ作りの実演

会場内の食堂	もち米を炊く大釜	餅つき