Ｈａｅｕｓｌｅ ホイスレ

ニュルンベルク「ホイスレ（Ｈａｅｕｓｌｅ）」薪焼きソーセージ

ドイツ・ニュルンベルク「ホイスレ（Ｈａｅｕｓｌｅ）」の薪焼きソーセージです。

ニュルンベルクの目抜き通り

ホイスレ（Ｈａｅｕｓｌｅ）は、いつも賑わっています

「ホイスレ（Ｈａｅｕｓｌｅ）」薪焼きソーセージ

ドイツ・ニュルンベルク「ホイスレ（Ｈａｅｕｓｌｅ）」の薪焼きソーセージは、
日本なら、さしずめ炭火焼き、備長炭焼きです。
ホイスレでは、網の上にのせたソーセージを、ブナを燃やして薪焼きにします。
ソーセージから脂が落ち、落ちた脂から出る煙をまぶし、ソーセージを軽い燻製状態にして焼き上げます。

木材をふんだんに使った、山小屋風の店内装飾	店内中央の薪焼き設備
薪焼きも、蝶ネクタイをしめて・・・	火箸でソーセージを転がしながら焼き上げます
丹念に焼いて焦げ目を付けます	ハート型の錫（すず） 製プレートに盛り付けます

ホイスレの地階には、コンパクトな自家製ソーセージ工房があります。では、ソーセージ工房にご案内致します。

取材

113−0034　東京都文京区湯島３−２０-９−６０５
(株）国際情報センター／グルメ・センター/田村
電話: ０３−３８３３−５９７１
ファクス :０３−３８３５−７９１９
Eメール: k.tamura@gourmet-center.com


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